回锅肉的家常做法，色香味俱全勾人食欲最下饭

　　说到回锅肉的做法，其实也就是辣椒炒肉，近似于小炒肉，首先要准 备好猪肉，猪肉最好是五花肉那种半肥半瘦的，辣椒可以自行选择，爱 好吃辣的就选用干辣椒红辣椒，否则就青椒也可以。

　　这道菜做起来很是的方 便，而且出格的喷香，很是的下饭，大 师可以脱手测 验测 验一下，那么接下来就让我们进修一下它的做法吧。

　　回锅肉

　　轨范：

　　1、准 备好所需的食材，五花肉，辣椒，洋葱，姜蒜，盐，料酒等等。

　　2、首先将辣椒清洗干 净，掏出里面的辣椒籽，然后切成小块儿，葱姜蒜给它们切成片儿，洋葱也切成片儿啊，将五花肉切成薄片儿。

　　3、接下来就准 备一个平底锅，锅中插手适量的油，油温上来之后倒入辣椒，先把辣椒干煸一下。这是斗劲关头的一步，重 视火不要开太大，否则辣椒很轻易糊失踪，接着放入适量的盐进去，辣椒有辣味儿，那么用盐可以让辣味儿加倍的入味儿，把辣椒炒软，概况稍微有一些虎皮的时辰就盛出来了。

　　4、 接着锅中插手适量的油，油温上来之后倒入五花肉，概略三炒一两分钟，五花肉就会炸出油来。然后稍微炒变色之后放入姜片和蒜片，之后再插手适量的料酒和老抽进去，再插手洋葱，最后再倒入辣椒翻炒一遍，再插手耗油，快要出锅的时辰撒上少许的盐就可以了。

　　烹饪小窍门：

　　1、 选择猪肉的时辰必 定要选择五花肉，这样菜中带有猪油斗劲喷香。

　　2、 油刷一层就好，不要倒太多，否则太油腻。

　　这样一道回锅肉就做好了，色喷香味俱全，最勾人食欲，保证能让你多吃好几碗米饭。