30种最常吃的家常菜，炒素菜比肉还好吃而且还减

　　现代人在生 涯上越来越重 视养生了，而现在气 象也渐渐地转凉了，所以要如何吃才可以保证养 分又特备合 适秋天吃呢?这一个炒素菜不妨学一下，做出来比肉还美味，最主 要的是养 分摄入均衡还低脂，怎么吃都不会发胖。

　　一、韭菜炒粉丝

　　食材：粉丝、韭菜、豆芽、盐、酱油、醋

　　步骤：

　　1、首先将豆芽和韭菜清洗清 洁，粉丝最好是提前用水泡软一些。

　　2、韭菜切成段，锅中放入适量的油，油温上来之后倒入豆芽，之后参 加少许的醋进去，翻炒一下。

　　3、接着参 加粉丝，然后再参 加少许的酱油和盐来进行调味，最后放入韭菜再进行翻炒一下就可以出锅了。

　　烹饪小窍门：韭菜最后放就可以，随 意的翻炒一下就可以出锅，不然全熟的话卖相不好看。

　　二、炒白菜

　　食材：白醋、盐、生抽、辣椒

　　步骤：

　　1、首先处 置白菜，清洗清 洁之后切成三段，然后最后切成竖条。

　　2、锅中参 加适量的油，油温上来之后放入干辣椒进去，爆香之后放入白菜进去翻炒。

　　3、白色稍微变软了一些就可以参 加食盐和生抽，然后炒出汤汁的时候就可以出锅了。

　　三、酱烧西葫芦

　　食材：西葫芦、盐、辣椒、淀粉、甜面酱

　　步骤：

　　1、首先将西葫芦清洗，然后对半切开，接着切成菱形。

　　2、甜面酱和盐再参 加一些凉水搅拌备用，干辣椒备用，水淀粉备用。

　　3、将西葫芦放入开水中焯一下，接着过凉。

　　4、锅中倒入适量的油，油温上来之后倒入干辣椒，爆香之后倒入甜面酱的酱汁进去，接着放入西葫芦进去炒一下。

　　5、接着参 加水淀粉，等到汤汁起泡的时候就可以出锅了。