苦瓜怎么炒好吃又不苦 不放糖好下肚掌握这步就

　　苦瓜是日常生活中很常见的一种蔬菜，营养价值很高、功效和作用很多，但是也有很多人不爱吃，主要是因为其中的苦味让许多人无法接受。对于吃习惯的人来说，或许会都这个苦味痴迷，但是这种人毕竟是少数，绝大多数要么是因为苦瓜的营养价值强行逼迫自己吃苦瓜的，要么是因为真的喜欢吃苦瓜而吃苦瓜的，但是如果对于一个比喜欢苦瓜苦味的人来说怎么让他喜欢上吃苦瓜呢?换句话说也就是苦瓜怎么做不苦呢，不放糖好下肚掌握这步就不苦。一起来学习苦瓜不苦的秘籍吧。

　　在炎热的天气里，多吃蔬菜多喝水少出门吹吹空调才是王道，在这么炎热的天气里面很容易上火，多吃降火清火的食物很重要。降火的食物首选苦瓜，这是一个很不错的选择。去除苦瓜苦味的方法有几种。第一种，在制作苦瓜的时候去掉头尾，对半切开苦瓜，将瓤挖干净，苦瓜的苦味主要来源在瓤和其外围的一层膜，挖干净以后将剩下的苦瓜切成片用盐抓一抓腌起来。

　　第二种方法就是，一样的去掉苦瓜头尾对半切开挖干净瓤，然后切片放到盆里面，往盆里面倒入开水进跑起来，但是一定不能泡太久了，不然会造成营养的流失，一到两分钟以后，就差不多苦瓜的苦味被热水稀释冲淡掉了，这之后，把苦瓜过几遍清水即可。

　　其实挑选苦瓜也是关键，苦瓜颗粒越大越饱满，纹路越清晰，瓜肉就越嫩、比较不苦。在苦瓜做成菜肴的时候可以和辣椒炒在一起，同样可以减轻苦味。将苦瓜切片然后放到冰水里面浸泡一段时间，或者放到冰箱里面一段时间，也可以在制作前用滚水焯水一遍，就能减轻很多苦味。