新疆大盘鸡拌面有多好吃 劲道入味辣的嘴疼太过
2022-11-22 08:30
脍炙人口的“新疆大盘鸡”估计所有人都爱吃，还有就是新疆大盘鸡拌面，是不少爱面条食客的美食首选，天冷的时候来一碗热气腾腾的面条，一碗下肚全身都暖和。那么，新疆大盘鸡拌面有多好吃呢?面条劲道入味，鸡块辣的嘴疼，吃后太过瘾了，生活赛过活神仙!接下来，大家就和小编一起来看看吧。
新疆大盘鸡拌面有多好吃
据说20世纪80年代，新疆维吾尔自治区沙湾县农民李某在路边开了一家“满朋阁”饭店，擅长烹制辣子鸡块。由于炒好后的鸡块没那么大的盘子装，于是就用盛拌面的盘子盛上。客人吃完后大呼过瘾，从此新疆大盘鸡拌面风靡于世!
新疆盘鸡拌面怎么做
材料：鸡腿4只、大葱1根、大蒜5瓣、生姜料酒适量、1块八角、1个桂皮、2块香叶、4片郫县豆瓣酱、2勺土豆、4个胡萝卜、1根啤酒、1玻璃瓶生抽、2勺老抽、1勺白糖、2块洋葱、1个青辣椒、1个红尖椒、2个裤带面或宽面适量、番茄酱4勺···
做法步骤：
首先，鸡肉冷水下锅，放入葱姜、料酒焯水，水开以后捞出来，清洗干净备用;其次，锅中加油，油热放入料头炒香，炒香以后放入一块火锅底料，炒出红油;然后，倒入鸡块，快速翻炒至上色，再调味，加入盐、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀。
炒匀后，倒入没过鸡肉的清水，也可以用啤酒代替水，加几颗冰糖提鲜，大火烧开以后转小火炖40分钟;等到鸡肉快软烂时加入土豆，再炖20分钟左右把青红椒加进来大火收汁，最后放在面条上面拌均即可!
