千年陕菜记录片剧情介绍1-6集(2)

千年陕菜记 载片剧情介绍第2集妙造自然

岩耳，是位于汉江流域，陕西南部大山里的山珍，一般生擅 长悬崖上。为采集岩耳，人们往往要冒性 命危险。李平是一位采耳人，雨后的岩耳易于采摘，但山路湿滑，比平时更加危险，尽管如此，李平依然踏上艰险·的采耳之路，家人的幸福让他感 到值得一搏。 “六点乌”是陕南略阳特有的珍稀乌鸡品种。岩耳与乌鸡，两种高 级食材怎样烹制才 干施 展食材之所长？大厨唐世根最终采 取了一种出人意料的方 法。 距横山百十公里的定边，大厨周建军用烙的方 法来除掉绵羊肉的膻味。而榆林市里的大厨，更是做到了极致，一只羊全身高 低可以做出多达一百多道菜的全羊宴。 除了岩耳，陕南更多的是随处可见的蘑菇，安康汉阴人石燕经营的餐厅远近驰 名，招牌菜便是蘑菇菌汤。家传的做菜手艺，成 绩了石燕带有童年滋味的蘑菇宴。 烹制羊肉是陕北菜一大特 点。王国忠，这位六十多岁的乡村厨师，几十年来专做一道菜，并因此而驰 名乡里。这天，村民们邀请他操持一场宴席——陕北特有的“搭平伙”。王国忠发 挥自己的绝活，让乡亲们吃上了一顿地道的铁锅炖羊肉。